Op vrijdag 10 november organiseerde CVO Pro de opleiding “Hoe omgaan met klanten met voedselintoleranties”.
De officiële cijfers over al wie te kampen heeft met voedselintoleranties lopen nogal uiteen, maar vast staat dat een steeds groter aantal mensen specifieke voedingsbehoeften heeft. Bovendien opteren ook sommige mensen zonder voedselintoleranties toch voor een gluten- of lactosevrij dieet omdat ze zich daar beter bij voelen.
Voor een horecazaak is het niet altijd evident om met deze specifieke behoeften rekening te houden. Emily Platteeuw, voedingsdeskundige bij het consultancybedrijf AMNorman, kwam ons uitgebreid vertellen over allergenen en intoleranties en hoe een horecazaak daar het beste mee kan omgaan.
De deelnemers kregen uiteraard een attest van deze opleiding, maar ook de nodige documentatie (posters, kaarten en recepten) die ze in hun zaak kunnen gebruiken.
